Дорогие друзья! 🇷🇺Россия - огр...

Дорогие друзья! 🇷🇺Россия - огромная, необъятная, прекрасная, Великая страна! Главное богатство России – это люди! Здесь проживают представители более 190 народов, каждый из которых имеет свои уникальные традиции, рецепты и обычаи, которые передаются из поколения в поколение. В Усть-Большерецком музее работают люди разных национальностей: от русских до коми. Сегодня мы с вами делимся одним из рецептов традиционной коми выпечки - «Коми шаньга из ржаной муки», ее готовят с разными начинками - кашей, картошкой, творогом, брусникой и т.д. На коми языке "шань" - значит хороший, добрый. «Коми шаньга из ржаной муки» Ингредиенты: мука ржаная (или больше) - 400 гр. масло сливочное (или маргарин) - 100 гр. кефир - 250 мл. соль - 0.5 ч.л. крупа ячневая - 120 гр., молоко - 150 мл., сахар - 2 ст.л., соль - 2 щепотки, творог (0,5 %) - 100 гр., яйцо куриное - 2 шт. (льезон) сметана - 2 ст.л. (льезон) Перед началом приготовления необходимо замочить ячневую крупу на всю ночь в кефире или молоке. Как только вы заметите, что крупа разбухла, ее можно считать полу готовой. Добавляем к ячневой крупе творог, сахарный песок и соль по своему вкусу. Тщательно перемешиваем имеющиеся ингредиенты до их равномерного распределения между собой. Готовим тесто: насыпаем муку, добавляем в нее соль и кефир. В небольшой емкости растапливаем сливочное масло или маргарин. Вливаем растопленное масло (маргарин) в муку. Замешиваем тесто до однородной массы, так чтобы оно не прилипало к рукам, но и не было очень крутым. Готовое тесто по консистенции должно быть похожим на пластилин. Накрываем тесто полотенцем и даем отдохнуть не менее 30 минут. Делим настоявшееся тесто на шесть равных частей. Каждую из шести частей скатываем в шарик, а затем раскатываем до состояния — плоская лепешка. Диаметр каждой окружности должен быть примерно равен 10 сантиметрам. На каждой окружности равномерно распределяем первую начинку. Аккуратно защипливаем края по всей окружности нашей заготовки. В небольшой миске взбиваем куриные яйца, сметану и соль до однородной консистенции. Поливаем поверх готовой смесью первые заготовки шанежек. Ставим противень с шаньгами в разогретую духовку и выпекаем в течение сорока минут. Температура духового шкафа должна быть равна 180 градусам. Шанежки должны получиться довольно румяными. Готовые горячие шанежки достаем и выкладываем на бумажное полотенце или салфетки. Нянь да сов! — Приятного аппетита! #ИсторияНашегоЕдинства

Пост опубликован: 02.11.2024 02:38:17
Количество просмотров: 220

Противодействие коррупции
Выбор культурной столицы
Министерство культуры